Le petit Versailles du Languedoc
Ce n’est pas pour rien qu’on surnomme le château de Castries le « petit Versailles du Languedoc ». Le jardin à la française a été dessiné par Le Nôtre, jardinier du roi Louis XIV, et il était alimenté en eau par un aqueduc, classé monument historique et conçu par Paul Riquet, ingénieur du Canal du Midi.
Les jardins et fontaines étaient somptueux avant d’être détruits à la révolution. De la cour d’honneur, on accède aux grandes terrasses offrant une superbe vue sur les allées en forme d’étoile, les bassins et un paysage de vignobles.