C’est Henri d’Engarran qui constitue les bases du domaine en 1632 autour d’une ancienne métairie.
Jean Vassal, Trésorier-Conseiller à la cour des Aides et Finances de Montpellier et son épouse construisent vers 1730 l’actuelle Folie de l’Engarran et dessinent son parc à la française. Depuis cinq générations, le château appartient à la même famille.
La « Folie » allie vin en AOC Coteaux du Languedoc et patrimoine depuis sa construction au XVIIe siècle où le vignoble compte alors une vingtaine d’hectares.
Dès l’entrée, le visiteur est charmé par l’élégance de la demeure où les sculptures rappelant la viticulture sont nombreuses.
N’oubliez pas de faire un tour au musée du vin du château qui met en scène les outils qui depuis 1885 ont servi l’exploitation.
Côté parc, la découverte du jardin à la française autour de deux bassins jalonnés de statues et d’un buffet d’eau, est d’une fabuleuse poésie.