Domaine Mas de Daumas Gassac

Histoire du domaine

C’est Saint Benoît d’Aniane, conseiller de Charlemagne qui créa le vignoble de la vallée du Gassac, à partir des années 780. Ainsi les Grands Vins du Mas de Daumas Gassac sont nés à l’ombre de la prestigieuse abbaye d’Aniane, comme la plupart des vins célèbres de notre vieille Europe.

C’est ce terroir fabuleux, semblable aux meilleurs terroirs de la Côte-d’Or, que redécouvre dans les années 70, Henri Enjalbert, le grand géologue Bordelais, originaire de l’Aveyron, comme Aimé Guibert.

Au début des années 90, la famille Guibert se lance un nouveau défi : créer une collection de vins plaisirs plus “simple” et “facile”. C’est en cherchant un tout nouveau terroir que le domaine a fait la découverte d’un site exceptionnel en amphithéâtre à Villeveyrac.

Cette rencontre va donner lieu à un partenariat inédit entre le Mas de Daumas Gassac et les vignerons de ce terroir. Dès lors, le Moulin de Gassac est né avec la signature du Mas de Daumas Gassac.

Cette famille de vins voit donc le jour en 1991, fruit d’une sélection parcellaire impliquant une trentaine de viticulteurs.

Les vins

Un terroir fabuleux de grèzes calcaires ! 50 hectares d’un sol profond, bien drainé et vierge de tout engrais chimique.

Chaque nuit, l’air froid du Larzac (850 m) se déverse, par effet de piedmont, dans la Haute Vallée du Gassac, assurant au vignoble des nuits fraîches même au cœur de l’été.

Si ce micro-climat retarde la floraison de la vigne de trois semaines environ par rapport à la moyenne du Languedoc, c’est également à lui qu’il faut attribuer la complexité et la finesse des vins Mas de Daumas Gassac, ainsi que le rarissime équilibre des trois éléments « Alcool-Polyphénol-Acide ».

Le vignoble de rouge est constitué, pour l’essentiel, par le Cabernet Sauvignon, non cloné (tel qu’il régnait en Médoc avant 1914). Comme le rouge, les cépages de blanc proviennent de vielles collections non clonées. Quatre variétés constituent pour 90 % l’essentiel du blanc : Viognier, Chardonnay, Petit Manseng et Chenin.

Informations pratiques

Adresse

HAUTE VALLEE DU GASSAC, Aniane

Horaires d'ouverture