Protégée par le Mont Saint-Baudile et bordée par les lagunes méditerranéennes, la Villa Exindrio, ferme d’origine gallo-romaine, fut érigée il y a plus de 2000 ans.
Les Rois de France, devenus propriétaires, développent l’exploitation, avant de restituer le domaine aux évêques de Maguelone.
Les prélats, dont la Cathédrale presqu’insulaire se situe à un battement d’aile de flamant rose, ont révélé ce terroir de garrigues dès le XIIe siècle.
Aujourd’hui, Clément et Mathilde Veyrac prennent le...